Latteria Mandriano

Il Latteria Mandriano è un formaggio prodotto in quantità limitata con latte vaccino di alta qualità.

Di forma rotonda, è particolarmente apprezzato anche dai palati più esigenti per le sue sfumature di gusto inimitabili.
A
 pasta semidura e di colore leggermente paglierino, presenta un’occhiatura fine e intensa e una crosta naturale, sottile e consistente.

Si contraddistingue per il suo tipico sapore deciso, rotondo e intenso.

Il Latteria Mandriano è disponibile nei seguenti formati: forma intera da 12 Kg o vaschetta da 200g.

Caratteristiche

Ingredienti

LATTE vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima (da UOVO)

Stagionatura

60 giorni minimo

Shelf-life (confezionamento)

60 giorni

Identificazione del lotto

Codice numerico

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Uova e prodotti a base di uova

Colore

Pasta giallo chiaro a paglierino; crosta grigia per la presenza di muffa naturale

Sapore

Speziato

Consistenza

Semidura

Aspetto

Pasta morbida, con occhiatura a forma di lente, diffusa; crosta sottile e consistente

E. Coli (UFC/g)

< 100

Stafilococchi coag.+ (UFC/g)

< 100

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

assente

Enterotossine stafilococciche (UFC/25g)

assente

I nostri formati

Latteria Mandriano ~ 12 Kg
Latteria Mandriano 200 g

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