Il Gorgonzola DOP Piccante è un formaggio di latte vaccino intero, a pasta cruda.
Più compatto e sostenuto, il Gorgonzola DOP Piccante si contraddistingue per il suo colore bianco paglierino e per le tipiche venature intense blu-verdastre, denominate erborinatura. Si tratta di muffe naturali, benefiche per la salute dell’uomo, che si sviluppano in fase di maturazione del prodotto e gli conferiscono il tipico sapore piccante e deciso.
Il Gorgonzola DOP Piccante è un formaggio a pasta dura e friabile, ricco di aromi che si sviluppano durante il periodo di stagionatura minima di 80 giorni.
Di forma rotonda e dalla crosta ruvida, il nostro Gorgonzola DOP Piccante è disponibile nei seguenti formati:

• Forma intera da 12 Kg
• Metà forma da 6 Kg
• Porzione da 3 Kg; 1,5 Kg o 200 g