Cimonino e Montanaro

Specialità Ciresa, il Cimonino e Montanaro sono formaggi stagionati molli.

O
ttenuti attraverso una lavorazione manuale, si tratta di prodotti a latte crudo vaccino.

Il Cimonino, di forma cilindrica, e il Montanaro, di forma rotonda, presentano una pasta aromatica, leggermente friabile, di color rosato.
Il tipo di stagionatura alla quale vengono sottoposti conferisce loro il tipico gusto pronunciato e saporito.
Il loro sapore unico e inimitabile viene esaltato se consumati da soli con un filo d'olio e pepe macinato.

Il Cimonino è disponibile nei seguenti formati: confezione da 7 file o vaschetta da 2 file;
Il Montanaro è disponibile nei seguenti formati: confezione da 10 pezzi o vaschetta da 2 pezzi.

Caratteristiche

Ingredienti

LATTE crudo vaccino, sale, caglio

Stagionatura

30 giorni minimo / 60 giorni

Shelf-life (confezionamento)

60 giorni

Identificazione del lotto

Codice numerico

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Stafilococchi coag.+ (UFC/g)

<10.000

Salmonella (UFC/25g)

assente

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

assente

Enterotossine stafilococciche (UFC/25g)

assenti

I nostri formati

Cimonino 7 file
Cimonino 2 file
Montanaro 10 pz
Montanaro 2 pz

This website requires capabilities not supported by your browser. Please use other browser.

I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Leggi di più.