Pecorino Toscano AOP

                                                                                                                                                                                                                                                                                               
Le Pecorino Toscano est un fromage à Appellation d’Origine Protégée, dont sa première élaboration remonte à l’époque des Étrusques.

Il s’agit d’un fromage de brebis affiné.
Il se caractérise par une pâte mi-dure, de couleur de paille et une croûte marron.


Au palais il présente un goût prononcé, très fragrant. Il dégage son typique arome intense et inimitable.


Le Pecorino Toscano AOP est disponible en meules de 2,8 Kg.

Caractéristiques

Ingrédients

LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments autochtones

Affinage

120 jours minimum

Shelf-life (conditionnement)

90 jours

Identification du lot

Code numérique

Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

Couleur

Pâte: de couleur paille; croûte: marron

Saveur

Fragrante et intense

Consistence

Mi-dure

Aspect

Pâte: compacte avec des yeux légers; croûte traitée avec huile de lin - PAS COMESTIBLE

Valeur énergétique (Kcal/KJ)

421 / 1744

Lipides (g)

35

dont acides gras saturés (g)

23

Glucides (g)

0,4

dont sucres (g)

0,4

Protéines (g)

26

Sel (g)

2,2

Nos formats

Pecorino Toscano DOP ~ 2,8 Kg

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