La Ricotta (du latin recocta, recuite) s’obtient de la re-cuisson du petit lait d’autres préparations de fromage.
La Ricotta est très utilisée en cuisine grâce à sa saveur légère, douce et délicate. Elle présente une pâte souple et crémeuse, de couleur blanche. Elle se caractérise par sa consistance tendre, dense et granuleuse.
La Ricotta Ciresa est disponible en barquettes de 1,5 Kg ou 250 g.