Fromage produit exclusivement avec du lait de vache entier, la Caciotta Paesanella est l’un des produits les plus appréciés de Ciresa. Son élaboration traditionnelle, aussi bien que son affinage lent et naturel, la rendent unique et inimitable.
Sa pâte est lisse, brillante et crémeuse, associée à une saveur douce et délicate, rend la Caciotta Paesanella un fromage qui peut se consommer en toutes occasions.
En meules de 700 g, elle est caractérisée par une croûte tendre, de couleur rose, avec des légères moisissures vertes.