Notre Stracchino di Capra est un fromage à pâte souple, de forme carrée. Il est produit entièrement avec du lait de chèvre et il présent une consistance tendre et une pâte friable, de couleur blanche paille. Grâce à son affinage, il développe une légère croûte rose.

Ce fromage se caractérise au palais par son goût délicat, mais légèrement acidulé, qui est typique du fromage de chèvre.

Le Stracchino di Capra est disponible en meules de 2,2 kg.