La Mozzarella di Bufala Campana AOP est un fromage frais à pâte filée, produit en zones protégées et fameux dans le monde entier.
Elle est élaborée exclusivement avec lait de bufflonne et préparée selon la tradition artisanale. Elle se distingue par sa couleur blanche de porcelaine et par son odeur délicate.

Il s’agit d’un fromage à croûte plus rugueuse que la du Fiordilatte, mais avec un cœur tendre. La Mozzarella di Bufala Campana AOP se caractérise par son goût lactique, un peu beurré et doux, mais légèrement plus acidulé que la mozzarella de vache.
Une autre différence est que la Mozzarella di Bufala Campana AOP, quand on la coupe, devrait relâcher plus de liquide que la Mozzarella de vache.

Notre Mozzarella di Bufala Campana AOP est disponible en:

• boules de 250g et 125g
• perles de 10g
• tresse