La semaine dernière, la troupe de “Mela Verde”, la populaire émission qui raconte les traditions italiennes et les produits locaux, a visité la Valsassina pour raconter l’un des ses produits les plus fameux, le Taleggio.

La troupe et la présentatrice, madame Gabriella Carlucci, après une brève réunion qui a eu lieu à l’Albergo Gnocchi (l’hôtel qui a accueilli tout le groupe), a commencé à « tourner » un film qui a montré l’activité quotidienne dans une étable, la vie dans les alpages et l’usage du Taleggio en cuisine.

On a tourné beaucoup de séquences chez Ciresa Formaggi à Introbio, sous le regard attentif des propriétaires, surtout de Vittorio Ciresa, qui a expliqué les différentes opérations d’élaboration du fromage. Dans le centre de production, on s’est concentré sur la phase de salage et d’affinage.

C’était une grande occasion pour notre entreprise. On a été fiers de représenter notre vallée avec son histoire et pouvoir montrer la tradition d’un produit au monde entier.