Fontal

Le Fontal Ciresa est un fromage à pâte tendre et souple, de couleur jaune paille, avec de petits trous, appelés « yeux ».

Son élaboration et son affinage traditionnel lui confère un goût doux et délicat et un arome avec de délicates notes fruitées et aromatiques.

A peau naturelle, le Fontal est reconnaissable grâce à la marque sur la meule, à garantie de la sélection Ciresa.

En meules de 12,5 Kg, le Fontal est disponible aussi en portions (quart) de 3,20 Kg.

Caractéristiques

Ingrédients

LAIT de vache entier pasteurisé, sel, présure

Affinage

30 jours

Shelf-life (conditionnement)

60 / 90 jours

Identification du lot

Code numérique

Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

Couleur

Pâte: jaune paille; croûte: naturelle ou marron avec une sérigraphie blanche

Saveur

Douce et très délicate

Consistence

Molle et compacte

Aspect

Pâte: tendre et compacte avec des yeux petits; croûte: naturelle ou traitée avec colorant PAS COMESTIBLE

E. Coli (UFC/g)

< 100

Staphylocoques coag.+ (UFC/g)

< 100

Listeria monocytogènes (UFC/25g)

absent

Entérotoxines staph. (UFC/25g)

absentes

Nos formats

Fontal ~ 12,5 Kg
Fontal 3,20 Kg

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