Pecorino Romano DOP

                                                                                                                                                                                                                                                                                                
El Pecorino Romano DOP es uno de los quesos más antiguos del mundo.
Sus orígenes remontan a la época de los Romanos, que lo usaban durante cada comida, sin distinción de clase social. De hecho, era el alimento principal de los banquetes de los nobles romanos, así como la ración diaria de los soldatos.

El Pecorino Romano DOP es un queso curado duro, que se elabora con leche entera de oveja.


Gracias a una atenta maduración, el Pecorino Romano DOP tiene una pasta compacta, de color blanco pajizo. Presenta una corteza lisa y fina, de color marfil claro.


Emana un característico olor intenso y tiene un gusto aromático y ligeramente picante, con matices intensos y marcadas.


El Pecorino Romano DOP está disponible en ruedas.

Características

Ingredientes

LECHE entera de oveja termizada, cuajo, sal

Envejecimiento

5 meses mínimo

Caducidad (envase)

90 días

Identificacón del lote

Código numérico

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Color

Pasta: de blanco a pajizo; corteza: blanco marfil o color pajizo natural

Sabor

Intenso y aromático en el queso de mesa; picante y fuerte en el queso para rallar

Consistencia

Dura y compacta

Aspecto

Pasta: compacta; corteza lisa y fina

Valor energético (Kcal/KJ)

393,85 / 1633

Grasas (g)

32,25

de las cuales saturadas (g)

18

Carbohidratos (g)

0

de los cuales azúcares (g)

0

Proteínas (g)

25,9

Sal (g)

5,0

Nuestros formatos

Pecorino Romano DOP ~ 24 Kg

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