Latteria Mandriano

El Latteria Mandriano es un queso elaborado en cantidad limitada con leche de elevada calidad.

Se trata de un queso en forma de rueda, que se aprecia mucho en sus zonas de origen.


El Latteria Mandriano tiene una pasta semidura, de color ligeramente pajizo. Este queso se caracteriza por pequeños ojos irregulares y una corteza natural fina y consistente.

Presenta al paladar su típico sabor marcado e intenso.


El Latteria Mandriano está disponibile en los siguientes formatos: ruedas de 12 Kg o envases de 200g .

Características

Ingredientes

LECHE de vaca pasteurizada, sal, cuajo, conservante: lisozima (del HUEVO)

Envejecimiento

60 días

Caducidad (envase)

60 días

Identificacón del lote

Código numérico

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Huevos y productos a base de huevos

Color

Pasta: de amarillo claro a pajizo; corteza: gris por la presencia de mohos naturales

Sabor

Especiado

Consistencia

Semidura

Aspecto

Pasta: suave con ojos difundidos; corteza: fina y consistente

E. Coli (UFC/g)

< 100

Estafilococos coag.+ (UFC/g)

< 100

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

ausente

Enterotoxinas staph. (UFC/25g)

ausentes

Valor energético (Kcal/KJ)

420 / 1730

Grasas (g)

30

de las cuales saturadas (g)

21

Carbohidratos (g)

1,9

de los cuales azúcares (g)

1,9

Proteínas (g)

27

Sal (g)

0,5

Nuestros formatos

Latteria Mandriano ~ 12 Kg
Latteria Mandriano 200 g

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