Latteria di Capra Stagionato

El Latteria di Capra Stagionato es un queso de pasta suave, de forma circular.

Se caracteriza por una pasta blanca, compacta, con ligeros ojos difundidos. 
Se cura de manera artesanal y presenta una corteza fina de color rosa, con mohos naturales.

De gusto dulce, agradable y ligeramente sabroso, típico del queso de cabra, el Latteria di Capra Stagionato está disponible en ruedas enteras de 5 Kg aprox. 

Características

Ingredientes

LECHE de cabra pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos

Envejecimiento

45 días aprox.

Caducidad (envase)

60 días

Identificacón del lote

Código numérico

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Color

Pasta: blanca; corteza: rosada con microflora característica

Sabor

Dulce, típico del queso de cabra

Consistencia

Blanda

Aspecto

Pasta blanda con ojos difundidos; corteza: de rayas, con presencia de microflora natural

E. Coli (UFC/g)

<100

Estafilococos coag. + (UFC/g)

<100

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

ausente

Enterotoxinas staph. (UFC/25g)

ausentes

Valor energético (Kcal/KJ)

322,6 / 1337,3

Grasas (g)

27,00

de las cuales saturadas (g)

16,00

Carbohidratos (g)

1,50

de los cuales azúcares (g)

0,20

Proteínas (g)

8,40

Sal (g)

1,0

Nuestros formatos

Latteria di Capra Stagionato ~ 5 Kg

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