Latteria Bianca di Capra

Dieser runde, halbfeste Latteria Bianca di Capra (Ziegen-Latteria) wird vollständig aus Ziegenmilch gekäst.

Sein porzellanweißer, homogener und kompakter Teig ist von einer weißen Rinde umschlossen.

Wie jeder Ziegenkäse zeichnet auch er sich durch einen reichen, frischen und natürlichen Geschmack aus, der auch anspruchsvolle Käsekenner überzeugt.

Der Latteria Bianca di Capra ist in ganzen Laiben à 5 kg erhältlich.

Merkmale

Zutaten

Pasteurisierte ZIEGENMILCH, Salz, Lab, Milch-Fermente, Säureregulator: Calciumchlorid

Reifungszeit

40 Tage

MHD (ab Verpackungsdatum)

60 Tage

Lot-Identifizierung

Zahlencode auf dem Etikett

Milch, Milchprotein, (einschliesslich Lactose)

Farbe

Elfenbeinweiße Paste; weiße Kruste

Geschmack

Frische Geschmack, typisch für Ziegenkäse

Konsistenz

Halbhart

Aussehen

Glatte und kompakte Paste; Rinde – NICHT GENIESSBAR

E. Coli (UFC/g)

< 100

Stafilococco aureus (UFC/g)

< 100

Salmonella (UFC/25g)

abwesent

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

abwesent

Brennwert (Kcal / KJ)

371 / 1552

Eiweiß (g)

25

Kohlenhydrate (g)

0,1

Fett (g)

30

Sodium (mg)

790

Unsere Formate

Latteria di Capra ~ 5 Kg

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