Der Blauschimmelkäse Blu di Capra ist eine Ciresa-Spezialität aus Ziegenmilch.
Der kompakte, porzellanweiße Teig des Blu di Capra ist mit typischen graugrünen Schimmeladern (Marmorierung) durchzogen, die sich während der Reifung entwickeln.
Mit seinem kräftigen, leicht pikanten und doch würzigen Geschmack, der sich während der Reifung ausbildet, weiß dieser Käse auch den anspruchsvollsten Gaumen zu überzeugen.
Der Blu di Capra ist in ganzen Laiben à 4,5 kg oder in halben Laiben à 2,25 kg erhältlich.