Der ausschließlich mit Kuhvollmilch gekäste Paesanella ist eines der Spitzenprodukte von Ciresa. Sein antiker alpiner Ursprung und die langsame natürliche Reifung machen ihn zu einer einzigartigen und unnachahmlichen Spezialität.
Mit seinem cremigen, matt glänzenden Teig und dem milden, delikaten Geschmack ist der Paesanella ein Käse für jede Gelegenheit.
Er ist rund und wiegt etwa 700 g, seine weiche rosafarbene Rinde ist mit leichtem grünlichem Schimmel überzogen.