Der Käse Latteria Mandriano wird in begrenzter Menge aus Kuhmilch hergestellt. Mit seiner runden Form ist er besonders bei den anspruchsvolleren Konsumenten beliebt.
Der Latteria Mandriano zeichnet sich durch einen halbfesten, blassgelben Teig, der mit vielen kleinen Löchern durchsetzt ist, und die dünne, aber feste Naturrinde aus. Am Gaumen entwickelt er seinen typischen, intensiven Eigengeschmack.
Sie erhalten den Latteria Mandriano in folgenden Formaten:

• ganzer Laib à 12 kg
• Schale à 200g