Der Quartirolo hat sehr alte Wurzeln: Er wird bereits seit dem Hochmittelalter in der Ursprungsregion Lombardei hergestellt.
Unser Quartirolo Lombardo g.U. stagionato ist eng mit seiner Herkunftsregion verbunden. Schließlich ging er aus den antiken bäuerlichen Traditionen seiner Heimat hervor.
Hergestellt wird der quadratische Käse aus Kuhvollmilch.
Der Teig des Quartirolo Lombardo g.U. stagionato ist je nach Reifegrad weiß bis strohgelb, die Konsistenz weich und mürbe. Auf der feinen, rosafarbenen Rinde entwickelt sich ein leichter natürlicher Schimmel.
Während die Produktspezifikation für den Erhalt der Herkunftsbezeichnung g.U. eine Alterungszeit von mindestens 30 Tagen vorschreibt, reift unser Quartirolo Lombardo g.U. stagionato deutlich länger und erhält auf diese Weise mehr Aroma und Geschmack.
Er unterscheidet sich durch seinen leicht säuerlichen Geschmack, der mit zunehmender Reife aromatischer wird. Seine einzigartigen Merkmale werden durch das Schutzkonsortium garantiert und sind EU-weit geschützt.
Sie erhalten unseren Quartirolo Lombardo g.U. stagionato in ganzen Laiben à 1,6 kg.