Fontal wird ausschließlich mit Kuhmilch gekäst. Sein Teig ist blassgelb, elastisch, weich und hat wenige kleine Löcher.
Die sorgfältige Verarbeitung und die traditionelle Reifung verleihen ihm ein harmonisch buttriges Milcharoma mit zart-würzigem Duft. Der Fontal ist an seinem unverwechselbaren Geschmack zu erkennen, eine Garantie für die Ciresa-Auswahl.
Unseren Fontal gibt es neben den runden Laiben à 12,5 kg auch in Vierteln à 3,2 kg.