Die Ciresa-Spezialitäten Cimonino und Montanaro sind gereifte Weichkäse.
Sie werden handwerklich aus Rohmilch von Kühen hergestellt.
Der zylinderförmige Cimonino und der runde Montanaro besitzen einen aromatischen, leicht mürben, gelblich-rosafarbenen Teig. Die Reifung verleiht ihnen den typischen ausgeprägten und würzigen Geschmack, der perfekt mit dem Öl- und Pfeffergewürz harmoniert.
Cimonino und Montanaro sind in folgenden Formaten erhältlich:

• Schale zu je 2 Stück à 90 g (Cimonino und Montanaro)
• Schale zu je 10 Stück à 90 g (Montanaro)
• Rollen zu je 6 Stück à 90 g (Montanaro)
• 7 Rollen à 90 g (Cimonino)
• 20 Rollen à 90 g (Cimonino)