Crescenza

Crescenza, in einigen Regionen Italiens als „Stracchino” bekannt, ist ein rechteckiger Weichkäse aus Kuhvollmilch.

Er ist das Ergebnis einer raffinierten Verarbeitung, die modernste Technologien mit alten bäuerlichen Traditionen verbindet. Sein cremiger Teig ist beim Anschnitt glänzend weiß und gut streichfähig.

Sein milder, frischer Geschmack mit milchiger Note macht ihn zum perfekten Begleiter für jeden Anlass.

Unser Crescenza wird in den Formaten à 1 kg, à 500 g sowie in 250 g-Schalen angeboten.

Merkmale

Zutaten

Pasteurisierte KUHMILCH, Salz, Lab, Milch-Fermente

MHD (ab Verpackungsdatum)

16 / 30 Tage

Lot-Identifizierung

Zahlencode auf dem Etikett

Milch, Milchprotein, (einschliesslich Lactose)

Farbe

Weiße Paste, durchscheinende zu schneiden

Geschmack

Frische und Süße Geschmack

Konsistenz

Weich

Aussehen

Weiche und homogene Paste, auch wenn die Oberfläche mehr trocken und konsistent ist

E. Coli (UFC/g)

< 100

Stafiloc. coag. + (UFC/g)

< 10

Listeria monocytogenes (UFC/25g)

abwesent

Enterotossine staf. (UFC/25g)

abwesent

Brennwert (Kcal / KJ)

268,4 / 1113,7

Fett (g)

21,6

davon gesättigte Fettsäuren (g)

13,8

Kohlenhydrate (g)

2,5

davon Zucker (g)

2,5

Eiweiß (g)

16,0

Salz (g)

0,8

Unsere Formate

Crescenza ~ 1 Kg
Crescenza ~ 500 g
Crescenza 250 g

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