Le Menu de Août
Brochettes de tomates cerise et billes de mozzarella
Ingrédients par 8 brochettes:
- 12 billes de Mozzarella Ciresa
- 18 feuille de basilic
- 18 tomates cerise
- Cure-dents longs
Lavez les tomates cerise.
Egouttez les billes de Mozzarella Ciresa de leur eau.
Prenez les cure-dents longs et embrochez une feuille de basilic, une tomates cerise et une bille de Mozzarella Ciresa. Répétez l’opération jusqu’à terminer les ingrédients.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre ou avec des sauces.
Egouttez les billes de Mozzarella Ciresa de leur eau.
Prenez les cure-dents longs et embrochez une feuille de basilic, une tomates cerise et une bille de Mozzarella Ciresa. Répétez l’opération jusqu’à terminer les ingrédients.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre ou avec des sauces.
Pizza au quatre fromages
Ingrédients par 4 personnes:
Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 0,25 g de levure de bière
- 1 cuillère de huile
- 1/2 cuillère de sel
- 200 ml d’eau tiède
- 300 g de Mozzarella Ciresa (ou Mozzarella di Bufala Campana DOP)
- 200 g de sauce à tomate
- 175 g de Gorgonzola DOP Ciresa
- 100 g de provola
- 100 g de Fontal Ciresa
- Parmigiano
- Origan
- Huile extra vierge d’olive
Faites fondre la levure de bière dans l’eau tiède. Ajoutez le sel et l’huile.
Versez sur un plan de travail la farine et créer une sorte de pyramide. Faites un trous dans la farine et versez l’eau avec la levure. Pétrissez jusqu’à ce que le pétrissage ne soit pas souple et élastique. Créez une boule avec le pétrissage et faites reposer sous une serviette jusqu’à ce que il n’ait pas multiplié son volume.
Etalez le pétrissage avec un rouleau pour obtenir un feuille d’1 cm de hauteur. Distribuez sur la base de pizza les tomates avec de l’huile et du origan.
Versez sur un plan de travail la farine et créer une sorte de pyramide. Faites un trous dans la farine et versez l’eau avec la levure. Pétrissez jusqu’à ce que le pétrissage ne soit pas souple et élastique. Créez une boule avec le pétrissage et faites reposer sous une serviette jusqu’à ce que il n’ait pas multiplié son volume.
Etalez le pétrissage avec un rouleau pour obtenir un feuille d’1 cm de hauteur. Distribuez sur la base de pizza les tomates avec de l’huile et du origan.
Ajoutez la Mozzarella coupée en dés et les autres fromages.
Ajoutez de l’huile si nécessaire.
Enfourner à 220°C (four préchauffé) pour 20-25 minutes
Enfourner à 220°C (four préchauffé) pour 20-25 minutes
Paupiettes de courgette et Crescenza Ciresa
Ingrédients par 4 personnes:
- 4 courgettes
- 80 g de Crescenza Ciresa
- Huile extra vierge d’olive
- Sel
- Graines de sésame
- Ciboulette ou basilic
Coupez les courgettes en tranche longues et grillez-les sur les deux côtés. Faites refroidir.
Couvrez les tranches de courgettes avec de la Crescenza Ciresa et les graines de sésame. Enroulez, assaisonnez avec huile et sel.
Décorer avec de la ciboulette, du basilic ou graines de sésame.
Couvrez les tranches de courgettes avec de la Crescenza Ciresa et les graines de sésame. Enroulez, assaisonnez avec huile et sel.
Décorer avec de la ciboulette, du basilic ou graines de sésame.
