Formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, la caciotta Paesanella è uno dei fiori all’occhiello della Ciresa. Le sue antiche origini alpine la rendono unica e inimitabile, grazie anche a una lenta stagionatura naturale.
La pasta lucida e cremosa, unita a un sapore dolce e delicato, fa della Paesanella un formaggio particolarmente indicato in qualsiasi occasione.
Di forma rotonda e con un peso di circa 700 g, è caratterizzata da una morbida crosta rosea con leggera muffa verde.