Formaggio a pasta morbida di forma quadrata, prodotto interamente con latte di capra, lo Stracchino di Capra presenta una consistenza tenera e una pasta friabile di color bianco paglierino, frutto della sua breve ma accurata stagionatura, che determina la formazione di una leggera crosta rosata.
Questo formaggio si distingue al palato per il suo sapore delicato, ma lievemente acidulo, tipico del formaggio caprino.
Lo Stracchino di Capra è disponibile nel formato:

• forme intere da 2,20 kg