Le Latteria Mandriano est un fromage produit en quantité limitée avec du lait de vache de montagne.
Il s’agit d’un fromage de forme ronde, qui est très apprécié surtout dans ses zones de production.
Il a une pâte demi-ferme, de couleur légèrement paille, il présente des ouvertures d’affinage très fines. Il a une croûte naturelle mince et consistante. Le Latteria Mandriano se caractérise au palais par sa saveur forte et nette.
Le Latteria Mandriano est disponible dans les formats suivants: meules entières de 12 Kg ou barquettes de 200g.