Le Latteria di Capra est un fromage à pâte semi-dure, de forme ronde, qui est produit entièrement avec du lait de chèvre. Il est disponible en deux versions: à croûte lisse (Bianca) et à croûte naturelle (Stagionata).
Les deux fromages sont les résultats de deux élaborations différentes.
Le Latteria di Capra se caractérise par une consistance homogène et compacte et une pâte de couleur blanche ivoire. Il a une croûte blanche.
Comme tout fromage de chèvre, il se distingue par son goût riche, frais et authentique, qui est parfait aussi pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Le Latteria di Capra est disponible en meules d’à peu près 5 Kg.