La Caciotta di Capra bianca est un fromage tendre, de forme ronde, produit avec du lait de chèvre.
Il se caractérise par sa pâte blanche et élastique, avec une croûte blanche, due à une légère action de moisissures naturelles pendant son affinage.
Elle se distingue par son goût léger, agréable et délicat et sa saveur fraiche au palais.
La Caciotta di Capra stagionata, de forme ronde et pâte blanche et élastique, a une croûte de couleur rose grace au traitement artisanal avec eau et sel. L'affinage donne à ce fromage son goût intense.
La Caciotta di Capra est disponible en meules de 400g pour le type Bianca et 700g pour le type Stagionata.