El Quartirolo Lombardo DOP es un queso de origen antiguo. Su producción en Lombardía remonta a la Edad Media.
Nuestro Quartirolo Lombardo DOP stagionato se produce en su tierra de origen y nace de las antiguas tradiciones contadinas.

Se trata de un queso de leche entera de vaca, de forma cuadrada.
El Quartirolo Lombardo DOP stagionato presenta una pasta suave y compacta, que varía entre el blanco y el pajizo, según su nivel de maduración. Su textura es suave y algo desmenuzable, con una sutil corteza de color rosa pálido y un ligero moho natural.

El período de maduración mínimo de 30 días previsto por el reglamento de producción para obtener la certificación DOP se supera abundantemente, así que nuestro Quartirolo Lombardo DOP stagionato obtiene un sabor y un aroma más intensos.
Este queso se caracteriza por su gusto típico, ligeramente ácido, más aromático en el queso maduro. Por sus características únicas, ha obtenido la Denominación de Origen Protegida y se tutela en toda Europa.

Nuestro Quartirolo Lombardo DOP está disponible en queso entero de 1.6 Kg