El Caciotta Paesanella es uno de los productos más importantes de Ciresa.
Es un queso elaborado exclusivamente con leche entera de vaca. Sus antiguos orígenes alpinos lo convierten en un queso único e inimitable, gracias también a su lenta maduración.
Su pasta brillante y cremosa, junto a su sabor dulce y delicado, permiten consumirlo en cada ocasión.
De forma circular y de 700g, se caracteriza por una corteza suave y rosada, con ligero moho de color verde.