El Gorgonzola DOP Picante es un queso azul de leche entera de vaca.
Más compacto y consistente, el Gorgonzola DOP Picante se caracteriza por su color blanco pajizo y las típicas vetas azul-verdes, llamadas “erborinatura”. Se trata de moho natural, benéfico por la salud de las personas, que se desarrolla durante la maduración del producto y que le da su sabor intenso y picante.
El Gorgonzola DOP Picante es un queso de pasta dura y friable, rico de aromas que se forman durante el período de maduración mínimo de 80 días.
De forma circular y con corteza rugosa, nuestro Gorgonzola DOP Picante está disponible en los siguientes formatos: rueda de 12 Kg, rueda de 6 Kg, porción de 3 Kg, 1,5 Kg o 200g.