El Fontal es un queso elaborado con leche de vaca. Presenta una pasta suave y elástica, de color amarillo pajizo, con ligeros ojos.
Gracias a su atenta elaboración y su tradicional maduración, desarrolla un sabor dulce, delicado y algo mantecoso y un aroma con ligeros matices. El Fontal se reconoce gracias a su gusto inconfundible, garantía de la selección Ciresa.
En ruedas de 12,5 Kg, el Fontal está disponible también en cuartos de 3,20 Kg.