Cimonino y Montanaro son especialidades Ciresa. Se trata de quesos curados blandos, producidos con leche cruda de vaca.
Estos quesos se obtienen a través de una elaboración manual, que permite mantener intactos los aromas y sabores naturales. Ambos presentan una pasta aromática, ligeramente friable, de color amarillo-rosado. Su maduración les da su característico gusto sabroso y marcado, que se enriquece con aceite y pimienta.
Cimonino y Montanaro se diferencian solo por su forma: Cimonino es de forma cilíndrica, mientras que Montanaro es circular.
Cimonino y Montanaro están disponibles en los siguientes formatos:

• Envase de 2 piezas de 90 g (Cimonino y Montanaro)
• Envase de 10 piezas de 90 g (Montanaro)
• Líneas de 6 piezas de 90 g (Montanaro)
• 7 líneas de 90 g (Cimonino)
• 20 líneas de 90 g (Cimonino)