La Ricotta di Capra (del latín recocta, recocida) se obtiene elaborando, en un segundo procesamiento, el suero de leche de cabra.
Nuestra Ricotta di Capra es un queso fresco, de color blanco, que aún realizamos siguiendo las tradiciones contadinas. Este queso tiene un característico sabor dulce, gustoso, con un ligero matiz acidulado. Emana una fragrancia suave y presenta una consistencia blanda, granulosa y compacta.
La Ricotta de Cabra Ciresa está disponible en envases de 250g.