El Blu di Capra es una especialidad de Ciresa. Se trata de un queso azul curado que se produce con leche de cabra. Este queso presenta una pasta compacta, de color blanco crema con características vetas de color azul, que resultan de la maduración de moho natural.
El Blu di Capra tiene un sabor y ligeramente picante, debido a su maduración, resulta aromático al paladar y puede satisfacer también los clientes más exigentes.
El Blu di Capra está disponible en ruedas enteras de 4,5 Kg o mitad de rueda de 2.25 kg.