El Stracchino di Capra es el recién nacido en la familia de los quesos de cabra de Ciresa. Se caracteriza por su sabor fresco y delicado, ligeramente acidulado, típico de los productos de leche de cabra.

El Stracchino di Capra tiene una pasta suave y friable y se elabora exclusivamente con leche de cabra recién ordeñada. Es un queso que se puede comer sólo o usarlo como base para las recetas de la cocina italiana.

Ahora a la venta, el Stracchino di Capra amplía la línea de productos de cabra de Ciresa.